Gerente Nacional de Formação Técnica (Padaria)

DO DISCURSO À PRÁTICA

Sobre a área:

A área de Formação Técnica e Desenvolvimento de Produtos atua de forma estratégica na evolução do negócio, conectando conhecimento técnico, inovação e excelência operacional. É responsável por desenvolver competências, disseminar padrões, apoiar a melhoria contínua de processos e produtos e transformar conhecimento em performance, qualidade, produtividade e melhor experiência para o cliente.

Missão do cargo:

Liderar a estratégia nacional de formação técnica em Padaria, desenvolvendo competências e fortalecendo a padronização dos processos para elevar a produtividade, assegurar a qualidade e promover a excelência operacional. Integrar as necessidades da operação, da formação e do negócio, impulsionando a redução de perdas, a eficiência dos recursos e a consistência dos resultados em toda a organização.

Principais desafios:

• Liderar a estratégia nacional de Formação Técnica em Padaria, garantindo alinhamento entre as necessidades da operação e as prioridades do negócio.
• Desenvolver pessoas e competências técnicas, estruturando jornadas de aprendizagem que promovam evolução contínua, autonomia, qualidade na execução e fortalecimento da cultura técnica.
• Criar, revisar e padronizar conteúdos, materiais e programas de treinamento, assegurando consistência, atualização e aplicabilidade dos conhecimentos nas unidades.
• Formar e desenvolver multiplicadores, instrutores e lideranças, ampliando a capacidade de disseminação do conhecimento técnico em âmbito nacional.
• Identificar necessidades de capacitação a partir de indicadores, diagnósticos de operação e oportunidades do negócio, direcionando planos de desenvolvimento e ações de melhoria.
• Atuar de forma integrada com Operações, Comercial, Qualidade e demais áreas parceiras, garantindo conexão entre treinamento, processos, produtos e execução nas lojas.
• Acompanhar a efetividade das ações de formação por meio de indicadores de desempenho, produtividade, qualidade, perdas e aderência aos padrões, promovendo ajustes e melhoria contínua.
• Contribuir para a evolução dos processos e produtos, conectando conhecimento técnico, inovação e experiência do cliente aos resultados do negócio.

Você precisa ter:

• Graduação Completa em Nutrição, Engenharia de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Ciência e Tecnologia de Alimentos, ou áreas correlatas.
• Conhecimento técnico avançado em Padaria, com domínio dos processos de panificação, confeitaria fresca e confeitaria seca, incluindo produção, qualidade, padronização, rendimento, produtividade e boas práticas.
• Experiência em desenvolvimento e capacitação de pessoas, com habilidade para formar equipes, multiplicadores e lideranças, promovendo a evolução técnica e comportamental dos profissionais.
• Capacidade de construir materiais estratégicos de treinamento, como manuais, apresentações, conteúdos técnicos, trilhas de aprendizagem e ferramentas de apoio à operação, transformando conhecimento técnico em conteúdos claros, objetivos e aplicáveis ao negócio.
• Domínio do Pacote Office, especialmente PowerPoint, Excel, e Word, com capacidade para elaboração de apresentações executivas, materiais de treinamento, análises de indicadores e controles de acompanhamento.
• Conhecimento em metodologias de treinamento e desenvolvimento, formação de multiplicadores, processos técnicos de Padaria, padronização, qualidade, produtividade e gestão de perdas.
• Disponibilidade para viagens frequentes.

Adoraríamos se você tiver:

• Desejável conhecimento em ferramentas digitais de aprendizagem.